金焰食堂首家门店于2021年5月9日在日月光中心4楼与广大顾客见面，虽短短几个月，在各大美食平台上，都有很高的评价，无论服务、菜品、环境，都达到5星，且在大众点评的日料排行榜第二名。

在王妃家餐饮集团董事长沈岳华先生的重托下，令人满怀期盼的日料品牌开始奠基孕育，品牌联合创始人&品牌总监周先生和行政总厨林さま开始了长达3年的艰难探索和发现。

在探索中我们决定了我们的品牌设计理念“年轻时尚 · 极具性价比”。

为了夯实年轻时尚的基调，我们主张“全球采购·融汇全球”，于是两位创始人开始制定计划，通过“牧场直达·自有冷库”等方式打下食材基础，逐步到访可以为该品牌的菜品基础提供灵感的地点让源于日本的美食拥有全球融合的年轻灵魂。